Home / Kuliner / Jagung Banyak Karbohidrat Yang Kaya Vitamin

Jagung Banyak Karbohidrat Yang Kaya Vitamin

Jagung Banyak Karbohidrat Yang Kaya Vitamin – Beras atau nasi sebagai makanan paling utama banyak daerah di Indonesia. Tapi di Timor jagung putih yang kaya nutrisi jadi makanan pokok mulai sejak lama.

Di masa dulu, Indonesia mempunyai adat masakan yang – sejatinya – punya keragaman sumber karbohidrat benar-benar kaya. Gaplek atau singkong yang dikeringkan sebagai bahan pangan pokok rakyat di Lampung, Jawa Tengah, serta Jawa Timur. Sagu sebagai makanan pokok orang Maluku serta Papua – di samping ubi jalar serta talas.

Jagung sebagai pangan baku (staple food) – menjadi bahan paling utama atau gabungan – di Jawa Tengah, Jawa Timur, serta Nusa Tenggara. Sedang cantel (sorgum) dikenal juga menjadi karbohidrat pokok di banyak suku Indonesia.

Alur makan unik, ciri khas, serta bermacam itu diwariskan turun-temurun, serta bisa di buktikan sanggup menanggung kedaulatan pangan Indonesia. Di Timor, dulunya, staple food rakyatnya yaitu jagung, yakni bubur kental dari jagung putih yang digodog dengan santan serta gabungan kacang merah (dimaksud kacang tali atau kacang beras di Timor) .

Saat ini, cukup susah mencari tempat tinggal makan di Kupang serta Atambua yang memberikan jagung bose. Rakyat Timor udah jadi tambah banyak yang berpindah ke nasi menjadi karbohidrat paling utama. Dengan cara adat, rakyat Timor cuma makan jagung bose buat makan siang serta makan malam.

Buat sarapan, mereka makan ubi jalar. Ini sebagai local wisdom yang layak dihidupkan kembali buat menanggung diversifikasi pangan. Biofisika Nusa Tenggara memanglah sangat sesuai buat membuahkan jagung serta umbi-umbian. Jagung yaitu antioksidan yang bagus buat melawan penyakit jantung, kanker, serta menegah alzheimer.

Jagung bose cuma di buat dari jagung putih. Ini serupa dengan adat rakyat Meksiko yang cuma buat tortilla dari jagung putih. Kebalikannya, di Kenya, suku Masai cuma pengen makan jagung kuning, sesaat jagung putih buat pakan ternak.

Secara prinsip, cuma ada sedikit ketaksamaan pada jagung kuning serta jagung putih. Rata-rata, jagung putih malahan lebih manis berasa. Jagung putih punya kandungan karbohidrat yang sama juga dengan jagung kuning, tapi kekurangan kandungan vitamin A (karotin) .

Di Amerika Perkumpulan, jagung putih di produksi jadi corn flakes, sedang jagung kuning dipipil buat dikalengkan atau dibekukan. Jagung kuning harga nya sedikit lebih tinggi dari jagung putih. Di Eropa, jagung kuning diolah jadi polenta – karbohidrat disukai banyak orang di Italia serta Spanyol.

Jagung bose (kadang waktu juga dimaksud katemak) berasa tawar – layaknya nasi. Cocoknya disantap dengan karmanaci, daging se’i – yakni daging sapi atau babi yang diasap – serta tumis bunga papaya. Tapi, menurut adat Timor, jagung bose pantang (pemali) dikonsumsi dengan daging se’i saja. Buat menetralisir pemali ini, jagung bose serta daging se’i mesti didampingi lawar ikan.

Ini dia salah satunya yang memicu kenapa lawar ikan dapat selamanya datang dalam masakan Timor. Lawar ikan di buat dari teri fresh (mentah) yang di rendam cuka sepanjang 10 menit, serta dibumbui irisan bawang merah, lombok, garam, dan perasan jeruk nipis.

Sistem pembuatan jagung bose cukup sibuk. Kulit biji jagung mesti dibuang lewat langkah menumbuknya serta di campur sedikit air. Jagung di campur kacang merah, serta selanjutnya digodog dengan santan sampai jadi bubur.

Seandainya Anda disuguhkan jagung bose, janganlah menolaknya, meski barangkali Anda kurang menggemarinya. Jagung bose cuma dihidangkan pada tamu terhormat.

About admin